Диета при панкреатите, как подобрать правильную диету?

Диета при панкреатите, как подобрать правильную диетуПанкреатит является воспалительным заболеванием поджелудочной железы. Ее ферменты из-за застойных явлений не могут поступать прямо в двенадцатиперстную кишку, а начинают активизироваться в поджелудочной железе, что вызывает разрушение тканей и воспаления. То есть железа начинает переваривать собственную ткань. Помимо этого, существует большая опасность того, как токсины, выделяющиеся во время воспаления, могут попадать кровь или могут повредить многие жизненно важные органы, например это почки, печень, сердце.
Спровоцировать развитие панкреатита способны такие факторы, как переедание, употребление жареной и острой пищи, жирного, инфекции, систематическое употребление алкоголя, нервные потрясения, прием гормональных препаратов, гельминтоз, закупорка протока поджелудочной железы, травмы живота. Помимо этого, панкреатит может возникать даже на фоне других болезней, это после цирроза печени, желчнокаменной болезни, язвенной болезни желудка.

Выбор диеты при панкреатите

Каждая диета при панкреатите уже включает в себя сразу несколько правил, которые нужно соблюдать. Прием пищи должен быть частым, то есть через каждые 3-4 часа и только по 5-6 раз в день. Однако питание не должно быть очень обильным, так как нужно принимать еду маленькими порциями. Цель предотвращения сильного раздражения слизистой желудка это то, чтобы все продукты употреблялись в перетертом виде. Все блюда готовят легкими и питательными. Предпочтительно все продукты готовить на пару или отваривать. Также нужно увеличить потребление тех продуктов, которые содержат белки, это творог, мясо, рыба. Еще нужно сократить употребление углеводов, это мед, сахар, сладости, но еще нужно уменьшить употребление жирной пищи. Кроме этого, из рациона необходимо исключить те продукты, которые обладают высоким сокогонным действием, это жирный мясной и рыбный бульоны, капустный отвар. После возникновения острой боли нужно лечебное голодание на 1-2 дня. При хронической форме панкреатита очень важно придерживаться правильной диеты, чтобы избежать обострение болезни.

Какие продукты можно кушать при панкреатите

Употреблять при болезни можно только некоторые продукты – это сухари, суп крупяные и овощные, белый подсушенный хлеб, телятину, индейку, нежирную говядину, крольчатину и куры, рыба должна быть только нежирной, то есть разрешается треска, судак, сазан, лещ, навага. Что касается молочных продуктов, то желательно кушать кефир, простоквашу, некислый творог, неострый сыр, а в уже готовые блюда можно добавить сливочное и растительное масло. Еще уместны разные крупы, овсяную и гречневую кашу, вермишель и лапшу, а также такие овощи, как кабачки, тыква, свекла, кабачки, картофель, цветная капуста, но все фрукты и овощи нужно протереть перед употреблением. Из фруктов можно кушать компоты, печеные яблоки, сухофрукты, фруктово-ягодные подливы, некислые соки.

Запрещенные продукты при панкреатите

Во время развития этой болезни больной должен исключить из своего рациона: колбасы, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, острые сыры, копчености, свежий хлеб, теплое сдобное тесто, щи, борщ, грибные мясные и рыбные бульоны. Помимо этого, запрещается кушать яйца, жирную сметану, бараний и свиной жир, любые кислые фрукты, редис, белокочанную капусту, шпинат, щавель, сладости, соленья, маринады, мороженое, пряности, перец, жареные блюда и конечно алкоголь.

Диета при панкреатите

Каждая диета при панкреатите начинается только после четвертого дня, а до этого должно быть полное голодание. Что касается общепринятой классификации диет, то обычно в лечебных заведениях используют диета номер 5. Во время этой диеты разрешается пищу принимать небольшими порциями и по 5-6 раз за день, исключаются перекусы между приемами пищи. Главная суть диеты – это полный отказ от тех продуктов, которые усиливают кислотообразование в желудке, а также провоцируют активную работу всех ферментов в поджелудочной железе. А после обострения болезни врачи рекомендуют соблюдать строгую диету на протяжении довольно длительного времени, то есть не меньше 8 месяцев.
Однако это не означает того, что после таких ограничений нужно сразу же срываться и опять кушать все запрещенные продукты.

Если это хронический панкреатит, то диета при болезни становится культурой питания, так как она уже надолго входит в жизнь пациента. Безусловно, очень трудно отказаться от многих любимых продуктов и тех, которые запрещены, однако возобновление мучительных болей в области живота должны поставить крест на всех соблазнах. Ведь даже небольшие порции вредных продуктов могут привести к острым приступам, которые придется устранять в стационаре.
Каждый больной панкреатитом должен употреблять в пищи только те блюда, которые приготовлены щадящим способом. Все продукты желательно готовить на пару, отваривать или же кушать в измельченном или хорошо протертом виде. Нельзя допускать обжаривания продуктов, копченого, гриля, смоления. Любые жиры, которые проходят термическую обработку, тоже наносят вред поджелудочной железе, поэтому все виды масел нужно добавлять в готовые блюда и только в холодном виде.




Метки: ,  | Автор:   ©
Дата публикации: 05.04.2014