Ответы кардиолога на частые вопросы пациентов — Атеросклероз

Ответы кардиолога на частые вопросы пациентов - АтеросклерозКак то сложилось, что вопросы пациентов о питании при каком либо заболевании повторяются. Не всегда есть время каждому доносить и расписывать правильное питание при атеросклерозе. В статье изложены ответы на частые вопросы пациентов.

Питание при атеросклерозе головного мозга отличается от диеты при поражении атеросклерозом нижних конечностей?

Нет, принцип и подход при составлении меню одинаков. Питание при атеросклерозе нижних конечностей, сосудов сердца, сосудов головного мозга должно также предусматривать профилактику инсультов и инфарктов, коррекцию артериального давления.

Что можно кушать при атеросклерозе?

Остановлюсь сначала на общем подходе, затем остановимся на примере рецептов блюд при атеросклерозе.

—          Филе курицы или индейки. Лучше покупать охлажденное мясо и готовить в микроволновке или пароварках. Подойдет так же мясо кролика, телятина. Вам нужно 1,5 г белка на 1кг массы тела.

—          Рыба, лучше морская.

—          Кефир, йогурт, творог, простокваша. Приобрести йогуртницу будет очень кстати.

В любом виде, пареные, сырые, вареные, тушеные, сырые овощи и фрукты. В некоторых источниках рекомендуют отказаться от фиников и винограда, но для россиянина это не проблема. Думаю, что если вы съедите гроздь винограда и финик, катастрофы не будет.

—          Макаронные изделия.

—          Все виды круп. Хорошо сделать приоритетом рис.

—          Хлеб с отрубями, из муки грубого помола.

—          Некрепкий кофе и чай, соки, компоты, отвары. Поддерживаем водный баланс как при гипертонии.

По поводу яиц при атеросклерозе отдельный абзац. Большинство врачей по старинке рекомендуют ограничить яйца до 2 шт. в неделю. Мое мнение, яйцо всегда лучше мяса. Любого мяса. Вдумайтесь, в нем есть ВСЕ для формирования ВСЕХ органов и систем цыплёнка.

Последние исследования не подтверждают прямой причинно следственной связи между употреблением яиц и атеросклерозом. Холестериновая теория как причина атеросклероза сейчас не выдерживает никакой критики. Наличие холестерина в крови и присутствие в продуктах питания две огромнейшие разницы. В методиках по лечению заболевания в США, Великобритании вы не найдете рекомендаций по ограничению количества яиц. Есть исследования и клинические наблюдения подтверждающая — это страшилка для обывателей. Погуглите статьи зарубежных университетов по теме.

Вода лучше подойдет гидрокарбонатно-натриевая (или сульфатная) минеральная вода. Если наблюдается недостаточность кровообращения минералку лучше не пить.

Что нельзя кушать при составлении диеты при атеросклерозе?

Все вредное, которое уже нам знакомо, типа жареный картофель, чипсы, спреды, маргарин, паштеты, сдоба, сладости, копчености. Жирное мясо, жирное молоко, сметана, майонез.

Опять же, не будьте фанатиками диеты. На празднике можно и шашлычок с рюмочкой, только не усугубляйте. Добавьте много зелени. Встречаются пациенты, которые возводят диету в ранг поклонения и наживают себе неврозы.

Если сопутствует ожирение, тогда нужно вводить поправки в сторону уменьшения калорийности.

Как используют чеснок при атеросклерозе?

Чуда от чеснока не будет, но применять нужно. Как дополнение ко всем лечебным мероприятиям можете добавить в рацион 2-3 крупных зубочка в день. Хорошие отзывы получило «чесночное масло».

Берите головку чеснока, размер средний. Через чесночницу. Чеснок заливаем 150 гр. растительного масла (нерафинированное). Банку на сутки в холодильник. Принимать вместе со свежеприготовленным соком лимона трижды в день. 1ст. ложка «чесночного масла»+1ст. ложка сока лимона, перемешали и принимаем за полчаса до еды. Длительность приема 1-3 месяца.

Рекомендуемые блюда

Для примера рассмотрим несколько рецептов блюд, которые рекомендуют при атеросклерозе.

 

Меню 1.

Завтрак. Овсяная молочная каша. Яйцо всмятку 1 шт. Чай.

Обед. Овощной суп с добавлением круп. Нежирное мясо с тушеными овощами. Сок или компот.

Полдник. Сок и яблоко.

Ужин. Пюре или отварной картофель с рыбой. Творог. Чай.

На ночь. Стакан йогурта или кефира.

 

Меню 2.

Завтрак. Омлет. Каша гречневая или рисовая. Чай.

Второй завтрак. Сок и фрукты.

Обед. Легкий картофельный суп. Тушеные овощи с паровыми котлетами. Яблоко. Чай.

Полдник. Отвар сухофруктов или шиповника. Сухарики из хлеба с отрубями.

Ужин. Овощной салат. Рыба. Чай.

Думаю, принцип составления меню при атеросклерозе понятен.

Очень хорошие рецепты можно найти на кулинарных сайтах в разделе «блюда во время православного поста». Так же советую прочитать рекомендации по питанию Стол №10.




Метки:  | Автор:   ©
Дата публикации: 29.01.2015