Диета при атеросклерозе: рекомендации, примеры меню

Атеросклероз – достаточно серьезное и распространенное заболевание, которое развивается в сосудах, при этом образовываются атеросклеротические бляшки, сужается сосудистый просвет. Если своевременно не принять меры, все может закончиться инсультом, инфарктом миокарда. Немаловажно значение в лечении имеет диета, именно от нее зависит состояние сосудов, сердца. Что нужно включить в меню? Какие продукты запрещены?

Основные правила диеты

Если у вас сосуды поражены атеросклерозом, необходимо придерживаться таких основных рекомендаций:

  • Уменьшить количество жира (особенно животного происхождения).
  • Не употреблять яйца, сливочное масло – в продуктах содержатся насыщенные жирные кислоты.
  • Включить в меню птицу, рыбу, растительное масло, морские продукты – в этой пище содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые со временем начинают превращаться в «хороший» холестерин.
  • Отдать предпочтение растительной пищи.
  • Стараться добавлять в блюда не сливочное, а растительное масло.
  • Не стоит увлекаться продуктами, в которых много холестерина – яйцами, печенью.
  • Уменьшить количество поваренной соли, не пересаливайте блюда.

Все эти рекомендации соблюдены в диете №10, которую специально разработали в институте питания для того, чтобы лечить людей с заболеванием сердца. Очень хорошо зарекомендовала себя средиземноморская диета, японская диета.

Принципы питания при атеросклерозе

Внимание! Количество белка должно быть неизменным в рационе, стоит ограничить простые углеводы (сладости), животный жир и соль.

Питание важно дополнить пищевым волокном, растительным маслом. В сутки можно употреблять не более 2500 Ккал. Страдаете лишним весом? Тогда вам нужно съедать не более 2 тыс. Ккал.

Рекомендованные продукты:

  • Ржаной хлеб (от белого откажитесь). Также разрешается зерновой, с отрубями.
  • Первые блюда: щи, молочная лапша, вегетарианские супы, свекольник (готовится на вторичном бульоне без поджарки), овощные отвары.
  • Мясо: можно употреблять только нежирное, запеченное или отварное. Отдайте предпочтение индейке, крольчатине, телятине.
  • Морская и речная рыба должна быть в рационе. Нельзя только жарить, можно отварить, запечь, приготовить на гриле.
  • Молочная продукция: нежирное, без шкурки молоко; нежирный без наполнителей йогурт, творог, кефир; нежирная сметана.
  • Яйца: разрешается не более одного в день.
  • Каши готовятся на воде или на молоке (наполовину разводится водой).
  • Запеканка из макарон.
  • Любые фрукты, овощи, ягоды, только придется исключить виноградный сок.
  • Некрепкий зеленый, черный чай, морс, компот, отвар шиповника, кофе с молоком, кисель.
  • Сладости – разрешается мед, сахар.

Что нельзя употреблять?

  • Консервы, копчености, маринады.
  • Наваристый и жирный суп, бульон.
  • Свиное сало, бараний жир.
  • Сдобную выпечку.
  • Колбасу (копченую с жиром).
  • Соленую рыбу.

Меню на неделю

Первый день

  • Позавтракайте паровой, куриной котлетой с картофельным пюре. На десерт – морковно-яблочный салат. Выпейте нежирный йогурт.
  • Пообедайте салатом с креветками + овощной похлебкой. На второе можно съесть нежирны плов. Выпейте отвар шиповника.
  • Поужинайте голубцами с рисово-мясной начинкой. На десерт можно съесть творожную массу с изюмом, выпейте ягодный морс.

Важно! Каждый день разрешается съедать 4 ломтика отрубного хлеба; сливочное масло (крохотный кусочек), сахар (не более двух чайных ложки). Перед сном нужно выпить кефир с сухариками, печеньем.

Второй день

  • Позавтракайте картофельным рулетом с говяжьим фаршем (запекает в духовом шкафу), выпейте молочный чай.
  • Пообедайте вегетарианским борщом или тушеной капустой с нежирным мясом. Можно употребить гречку. Обязательно съешьте печеное яблоко.
  • Поужинайте запеченной треской, домашней отварной лапшой с сыром. Выпейте компот (100 мл).

Третий день

  • Позавтракайте паровыми тефтелями (рис + мясо), картофельным пюре. Можете выпить какао с нежирным молоком.
  • Пообедайте рисовым супом, овощным рагу, запеченным с грудкой курицы картофелем. На десерт – печеное яблоко.
  • Поужинайте гречкой с мясными зразами. На десерт морковно-творожная запеканка + шиповниковый компот.

Четвертый день

  • Позавтракайте сырниками (польза увеличится, если вы добавите в них яблоки, тыкву, морковь), рисовой жидкой кашей и выпейте молочный чай.
  • Пообедайте салатом с кальмарами, картофельно-рыбным рулетом, щи, клюквенным, брусничным рулетом.
  • Поужинайте манным пудингом, овощным рагу, выпейте зеленый чай.

Пятый день

  • Позавтракайте отварным языком, нежирным творогом (добавьте курагу). Выпейте молочный чай.
  • Пообедайте вегетарианским овощным супом, морковным салатом, паровым шницелем и вермишелью (обязательно твердых сортов). Выпейте лимонный кисель.
  • Поужинайте картофельно-мясной запеканкой, капустными котлетами, компотом с шиповником.

Шестой день

  • Позавтракайте: макаронами + паровыми тефтелями в сметанном соусе (можете посыпать твердым сыром). Выпейте чай.
  • Пообедайте салатом с кальмарами, съешьте щи с капустой. Кроме того, можно употребить пшенную кашу + куриную грудку. На десерт яблоко.
  • Поужинайте тушеными овощами, гречневой запеканкой, выпейте нектар с персиком.

Седьмой день

  • Позавтракайте сырниками со сметаной, молочной кукурузной кашей. Выпейте напиток с цикорием.
  • Пообедайте салатом с морской капустой, куриным супом-лапшой, отварной индейкой с картофелем. Выпейте компот с добавлением сухофруктов.
  • Поужинайте запеченной треской, минтаем. Можете употребить пудинг из риса и изюма. Разрешается выпить стакан апельсинового сока (предварительно обязательно разведите его водой).

Итак, для получения рекомендаций, касающихся правильного питания при атеросклерозе, нужно проконсультироваться с кардиологом, диетологом. Врачи назначат обследование, в ходе которого будут оценены риски ишемии сердца, затем подберут диету. Дополнительно назначат препараты, снижающие уровень холестерина в крови. Следите за своим питанием!



Метки:  | Автор:   ©
Дата публикации: 07.02.2017