Диетический стол №10: принципы питания, меню

Еда для человека – это энергетический источник, который необходим для физического и психического здоровья. Если желудок и печень могут выдержат разную пищу, то сосудистые стенки постепенно разрушаются. Именно по этой причине необходимо обратить внимание на стол №10. Запомните, диетическое питание имеет особое значение в лечебном процессе.

Зачем нужна диета?

Сбалансированное питание крайне необходимо для организма:

  • Влияет на обменные процессы, регулирует их. Употребляя полезную пищу, можно снизить количество глюкозы при диабете, нормализовать уровень холестерина, предотвратить развитие атеросклероза.
  • Природные антиоксиданты и витамины повышают защитную реакцию организма, защищают от инфекционных заболеваний, выводят токсические вещества. Таким способом можно улучшить кровообращение в головном мозге, защититься от ишемии сердца.
  • Животная пища наполняет организм незаменимыми аминокислотами. Эта структурная единица принимает участие в строение тканей, клеток.
  • Полезные микроэлементы поддерживают электролитный баланс, а это очень важно для сосудов, сердца.

Внимание! Нехватка полезных веществ является причиной сбоя в обмене веществ, впоследствии человек страдает от разных серьезных патологий.

Рациональное питание стол №10

Если болезнь протекает в течение длительного времени, на продолжительное время назначают специальную диету. Особенно важно придерживаться ее при:

  • Заболеваниях сердца.
  • Сахарном диабете.
  • Атеросклерозе.
  • Стенокардии.

Основные принципы питания

Очень важно придерживаться таких основных правил:

  • Животный жир заменить растительным маслом (в нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты).
  • Обогатить меню продуктами с кальцием, калием, магнием.
  • Уменьшить количество мяса, рыбы.
  • Не употреблять простые углеводы.

Все диетические блюда старайтесь готовить в пароварке, при этом используйте как можно меньше соли. Готовьте для себя вегетарианские супы, борщи, щи.

Тем, кто имеет лишние килограммы, страдает высоким давлением, ранее перенес инфаркт нужно простимулировать жировой обмен. Для этого в меню требуется включить пищу с пектином, растительным жиром, так получится избавиться от скопившегося холестерина.

Можно навести пример меню для больного, который находится в стационаре:

  • Завтрак: овсянка + чай.
  • Обед: свекольник или другой вегетарианский суп без мяса. На второе – паровая котлета + картофельное пюре, салат из капусты, компот.
  • На ужин: запеканка + каша + чай.

Конечно, каждому человеку тяжело придерживаться такой строгой диеты, поэтому родственники приносят дополнительную вредную пищу, а это негативно сказывается на здоровье. В данном случае лучше раньше предупредить, чтобы родственники приносили: творог, кефир, фрукты, и ничего вредного.

Показания к диетическому питания

Обязательно для каждого больного учитываются такие параметры:

  • Насколько важно питание для пациента.
  • Вид патологии, стадия, интенсивность развития.
  • Другие расстройства, которые характерны для заболевания.
  • Вкусы больного.

Обращаем ваше внимание, диета при заболеваниях сосудов, сердца положительно отражается на кровеносной системе, мышцах сердца. Питание обогащает организм всеми необходимыми питательными компонентами, энергией. Обязательно диеты нужно придерживаться при:

  • Пороке сердца.
  • Кардиосклерозе.
  • Гипертензии.

Главное употреблять как можно меньше соли, из-за которой возникают отеки. Стоит отказаться от вредной пищи, которая негативно сказывается на состоянии нервной системы, почках. В список запрещенной еды входят:

  • Вино.
  • Джин-тоник.
  • Водка.
  • Соленье.
  • Маринады.
  • Острый соус.
  • Разные приправы.
  • Кофе.
  • Чай.

Как правильно переходить на диету?

При заболевании сердца, сосудов обязательно нужно стараться придерживаться таких рекомендаций:

  • Откажитесь от вкусного, ароматного, теплого, пшеничного хлеба из муки высших сортов. Конечно, его хочется попробовать, но лучше отдать предпочтение хлебным изделиям из отрубей.
  • Первыми блюдами не должны быть наваристые, жирные бульоны. Отдайте предпочтение вегетарианскому супу, щи, борщам.
  • На второй отлично подойдет отварное мясо – крольчатина, птица, говядина.
  • Полюбите молочную продукцию. Только придется забыть о сметане. Готовьте себе разные творожные блюда – запеканку, сырники.
  • Картофель можно употреблять только в отварном виде, он богат на калий. А вот от жареного лучше отказаться. Лучше заменить его овсяной, гречневой, рисовой кашей.
  • Обязательно включите в меню овощи, при этом откажитесь от редьки, бобовых.
  • Напитки – все некрепкие. Кофе можно заменить цикорием, зеленым чаем.
  • Не увлекайтесь яйцами. Употребляйте не более одного в день.
  • Забудьте о жирном и тяжелом мясе – о зажаренном гусе, утке. Также не стоит есть копченую колбасу, мясо, грибы, куриный бульон, острый кетчуп.

Диета при заболеваниях сердца, сосудов, при которых нарушается кровообращение, будет немного отличаться:

  • Придется исключить первое блюдо.
  • Равномерно сократите количество углеводов, жиров, белка.
  • Полностью придется отказаться от хлеба в пользу сухариков.
  • За день можно выпивать не более 800 мл воды.
  • Откажитесь от поваренной соли.

Человек быстро пойдет на поправку, если обогатит свое меню полиненасыщенными жирными кислотами, которых много в растительном жире, клетчаткой, волокнами.

Внимание! Часто атеросклероз, стенокардию сопровождает ожирение, поэтому важно позаботиться о правильном питании.

Старайтесь всю пищу готовить в мультиварке на пару, можно запекать. Все жиры должны быть растительными. Яйца лучше употреблять в виде белка, потому что в желтке много холестерина. А вот от шпината, щавеля, грибов, виноградного сока сердечникам придется отказаться.

Итак, правильное питание при серьезных проблемах со здоровьем имеет огромное значение. Поэтому важно контролировать себя, строго придерживаться диеты №10. Уже через некоторое время заметите, насколько вам стало легче. Будьте здоровы!


Метки:  | Автор:   ©
Дата публикации: 28.07.2017