Питание при панкреатите: список продуктов

Панкреатит – заболевание, при котором воспаляется поджелудочная железа. Панкреатит может быть двух форм – в виде острой (воспалительный процесс очень болезненный, быстротекущий), в виде хронической (воспаление есть, но оно не сильно беспокоит человека).

Функции поджелудочной железы в организме:

  • Обеспечение процесса пищеварения (без этого органа пища бы не переварилась, а гнила в организме);
  • Активное участие в энергетическом обмене;
  • Способствует перевариванию пищи без остатка брожения в желудочно-кишечном тракте;
  • Регулирует уровень глюкозы в крови за счет выделяемых ею гормонов – инсулина и глюкагона.

Причины воспаления

По статистике, основными причинами панкреатита являются злоупотребление алкоголем и невылеченные заболевания желчного пузыря. Есть ряд факторов, которые могут провоцировать панкреатит на фоне уже существующих проблем с желудком: язва желудка, хирургические операции на ЖКТ, механические и физиологические повреждения брюшной полости, паразиты в организме – аскаридоз.

Панкреатит может возникнуть после длительного приема медикаментов: фуросемида, гормональных препаратов, содержащих эстрогены; антибиотики. Оказывают негативное влияние на поджелудочную железу перенесенные заболевания:

  • Эпидемический паротит;
  • Вирусный гепатит С;
  • Вирусный гепатит В;
  • Злокачественная опухоль поджелудочной железы;
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • Гормональный сбой в организме;
  • Наследственность (у кого-то из родственников также был панкреатит).

Статистика: у 40% больных панкреатитом, не получается установить истинную причину воспалительного процесса.

Описание заболевания

Здоровая поджелудочная железа вырабатывает ферменты которые поступают в 12-ти перстную кишку и там уже смешиваются с желчью. В случае одного или нескольких провоцирующих факторов, к примеру, в желчном протоке образовался камень, поджелудочная железа по-прежнему вырабатывает ферменты, но они не могут выйти из нее. Что получается? То что, ферменты в железе постепенно скапливаются и переваривают не пищу (как это должно быть у здорового человека), а ткани поджелудочной железы. Вслед за этим процессом начинается воспаление. Если воспалительный процесс протекает в вялотекучей хронической форме, то постепенно ткани поджелудочной железы замещаются рубцами. Работа органа нарушается, гормоны не вырабатывается, появляются симптомы болезни.

Симптомы панкреатита

При панкреатите больной человек ощущает:

  • Боль вверху живота, под ребром (такая боль не проходит после приема Но-шпы и прочих обезболивающих препаратов);
  • Рвота;
  • Метеоризм, диарея, запоры;
  • Слабость;
  • Сильное головокружение;
  • Из анализа крови – повышен уровень альфа-амилазы в 10 и более раз;
  • Из результатов УЗИ – поджелудочная железа имеет неровные края, присутствуют кисты.

Важно! Панкреатит – очень тяжелая болезнь. Последствия – летальный исход.

Принципы диеты

Диета при панкреатите носит название – стол №5п.

В рационе больного должно быть много белков, мало жиров и углеводов, ограниченное количество сахара. Это нужно для предотвращения сахарного диабета, жирового гепатоза, острого воспаления железы и общего ухудшения самочувствия.

В сутки нужно выпивать 2 литра жидкости, съедать не более 350 граммов углеводов, 120 граммов белков, 100 граммов жиров, соль желательно не класть в блюда вообще.

Основные принципы диеты:

  • Пища измельченная, разваренная – как для грудных детей (консистенция прикорма);
  • Температура еды – не более 50 градусов;
  • «Нет» перееданию;
  • 6 приемов пищи в день – кушать небольшими порциями, но часто;
  • «Нет» вредным привычкам.

Хотите быть здоровым и продлить годы жизни – следуйте этим правилам.

Запрещенные продукты питания

Запрещено при панкреатите кушать продукты, которые дополнительно стимулируют выработку желудочного сока. Уменьшить воспалительный процесс поджелудочной железы помогут:

  • Отказ от супов на мясном, рыбном и грибном бульонах, а также от борща;
  • Запрет на окрошку и другие холодные супы;
  • Нельзя хлеб в любом его виде;
  • «Нет» свинине, баранине, утке, мясным консервам, колбасам;
  • «Нет» соленой и копченой рыбе;
  • Запрещено крупы из пшеницы, перловки, кукурузы;
  • «Нет» куриным яйцам;
  • Из овощей нельзя редис, перец, капусту и баклажаны;
  • Сухофрукты нельзя, отказаться нужно от мороженого, шоколада;
  • Из фруктов нельзя виноград, бананы;
  • Специи в еду добавлять не рекомендуется;
  • Запрет на кофе, чай, газировку, виноградный сок;
  • Отказ от продуктов, содержащих жиры.

Что можно при панкреатите?

Можно продукты, которые облегчат работу поджелудочной желез, помогут пище быстрее перевариваться. Разрешено из продуктов:

  • Сухарики;
  • Печенье без сахара и жира;
  • Овощной суп;
  • Из рыбы – минтай, хек, треска (только в отварном виде);
  • Крупы: гречка, овсянка, манка, рис, а также запеканки на их основе;
  • Молоко жирностью 1,5%, творог, кефир, йогурт;
  • Из овощей – картофель, морковь, тыква, кабачок, зеленый горошек;
  • Из сладостей – желе, пудинги, муссы из фруктов без добавления сахара, можно запеченные яблоки без сахара;
  • Сливочное масло (не более 30 граммов) – его нужно добавлять в каши;
  • Чай без сахара с лимоном, вода, отвар из шиповника, фруктовые соки, разбавленные водой 1:1.

Диете №5п нужно следовать без исключения из правил. Иначе поджелудочная железа не справится с воспалением, начнет отмирать, что приведет к осложнениям во всем организме и даже – к летальному исходу. Об этом нужно знать, когда больному в очередной раз захочется запрещенный продукт.

Примерное меню диеты №5п на один день

На завтрак: овсяная каша, салат из свеклы, чай без сахара с сухариком;

На второй завтрак: салат из яблока и моркови;

На обед – овощной суп, рыба на пару, сухарик, компот, желе из фруктов;

На полдник – йогурт и галетное печенье;

На ужин – гречневая каша, овощной салат, котлета из говядины на пару.

Отзывы

Дмитрий: «Диета при панкреатите помогла мне избавиться от невыносимых болей в животе. Придерживаюсь ее уже 5 лет.»

Оксана: «На диете №5 сложно продержаться первые месяцы, но потом привыкаешь и это становится образом жизни. Чувствую себя здоровее. Научилась готовить разнообразное меню».

Лариса: «Благодаря диете я поддерживаю свой организм уже 15 лет, а врачи пугали летальным исходом».


Комментарии и отзывы:

avatar
wpDiscuz

Метки:  | Автор:   ©
Дата публикации: 10.03.2017