Виды уксуса, их польза, применение

Виды уксуса, их польза, применениеЗнаете ли вы, что рецепт уксуса был известен еще 10 000 лет назад. Сейчас американские исследователи активно занимаются изучением этого уникального продукта. Многие уверены в бесполезности этой жидкости – она не содержит витаминно-минеральные вещества, вовсе не питательная. На самом деле, мы и не подозреваем, когда продукт оказывается в нашем организме, он творит чудеса: лучше усваивается кальций (укрепляются кости, зубы). Кроме того, снижается уровень глюкозы в крови, улучшается пищеварительный процесс, очищается кишечник, укрепляется иммунитет, расщепляется жир.

Польза

Практически все диетологи уверены: американцы с лишним весом страдают от нехватки уксуса. Жидкость крайне необходима изношенному организму. Некоторые исследователи проводят интересное сравнение: «Для очищения водопроводной трубы, которая забивается жиром, грязью необходимо качественное чистящее средство. Так вот, чтобы очистить организм, достаточно купить хороший уксус».

Диетолог Мариса Хэгвуд сообщила: «Американцы сократят свои расходы в дважды, если заменят дрессинги, кетчуп, майонез на бутылочку классического и ароматизированного уксуса». Когда много жирной, калорийной пищи, именно этот продукт становится полезным, его можно сравнить с оливковым маслом или соком лимона.

На сегодняшний день достаточно много разных сортов уксуса, потому что готовится жидкость из разных продуктов, в составе которых сахар. В США используют около 7 сортов. Далее будет рассмотрена польза каждого сорта.

Белый дистиллированный уксус

Популярным является тот, что выпускает американская компания Heinz. На всех кухнях мира белым уксусом обрызгивают разные вкусные блюда – мясо, салаты, птицу, гарниры. Сколько его требуется, зависит от человека. Некоторые добавляют уксус в окрошку, борщ для кислоты.

Обращаем ваше внимание, белый уксус может использоваться не только в кулинарии. Это отличное очищающее, средство, которым можно быстро отпугнуть насекомых. Ненавидите бытовую химию? Пользуйтесь классическим продуктом, только не забывайте потом проветривать помещение, мыть полы, другие предметы.

Яблочный и винный уксус

Для продукта используется яблочный сидр. В результате он получает светло-коричневого цвета, отличается фруктовым ароматом. Гурманы любят мариновать фрукты, овощи в яблочном уксусе, добавляют туда разные специи, зелень. Такой необычные маринад придаст специфический вкус. Диетологи ценят этот продукта, поэтому часто включают его в разные системы для похудения.

Винный уксус – популярный европейский продукт, для изготовления которого используется красное и белое вино. Стоимость может быть разной, все зависит, насколько качественный продукт. Особенно дорогой тот, которые в течение нескольких лет выдерживаются в деревянных бочках. Смесь любят использовать те, кто ценит качество, а не количество. Его можно подавать к спарже, маленькому кусочку баранины. Главное, чтобы человек после использования уксуса оставался довольным. Лучше всего продукт изготавливают в Италии, Германии, Франции, Испании, Греции.

Польза бальзамического уксуса

Традиционный (классический)

Для изготовления используется старинный рецепт. Это один из лучших продуктов, его готовят в итальянском городке Модена. Он может выстоять около 25 лет.

Коммерческий

Именно этот продукт есть во всех супермаркетах. Его в большом количестве изготавливают на фабрике, строго придерживаясь рецептуры.

Ценный совет! Если вы окажитесь в хорошем итальянском ресторане, попросите, чтобы вам подали к блюду бальзамический уксус. Итальянские шеф-повара закупают только качественную европейскую продукцию.

Рисовый уксус к суши

Без этого продукта не обходится не один китайский и японский ресторан. Его изготавливают их сахара, который входит в состав риса. В Европе рисовый уксус добавляется к кашам, рису, овощному рагу. А вот азиаты вообще не могут представить пищу без этого продукта. Хотя не каждому нравится его вкус.

Тростниковый и солодовый уксус

Это популярный продукт, который похож своим запахом, консистенцией, цветом на темный ирландский эль. Продукт отлично подходит к разным закускам. Вы можете макать кусочек рыбы, мяса, чипсы, сухарики, палочки из моцареллы, курицу.

Тростниковый является специфической смесью. Часто ее добавляют в кофе, алкогольные коктейли, чай. Многие думают, что этот продукт очень сладкий, на самом деле, нет. А вот, если вам нужно быстро сбросить лишние килограммы, отдайте предпочтение именно яблочному уксусу, только не злоупотребляйте им – он может серьезно навредить желудку, кишечнику.

Интересно! В США, маленьком городе Рослин специально создали музей уксуса. Сюда можно приезжать летом, знакомиться с разными видами продукта.

Вред

Если злоупотреблять продуктом, все может закончиться язвенным колитом, циррозом печени. Также нужно быть предельно осторожным при:

  • Гипертонии.
  • Сахарном диабете.
  • Гастрите с повышенной кислотностью.
  • Ожирении.
  • Нервном расстройстве.
  • Гепатите.
  • Нефрите.

Главное правило при употреблении этого продукта – использовать в минимальном количестве. Последние исследования доказали, что уксус запрещен в пожилом возрасте, тем, кто имеет проблемы с суставами, страдает артритом. Нельзя его использовать при простатите, половой слабости и запорах. Также при постоянном добавлении в пищу, может нарушиться зрение, желтеет кожа.

Итак, несмотря на всю пользу уксуса, вы должны проверять, как реагирует на него ваш организм. Иногда реакция может быть непредсказуемой. Ни в коем случае не давайте его детям, у них слишком нежная слизистая оболочка желудка, все может закончиться ее поражением. Осторожно пользуйтесь тростниковым, бальзамическим, рисовым видом, отдайте предпочтение яблочному, винному. Чтобы не купить подделку, попробуйте приготовить продукт самостоятельно!